2021-08-12

【無料レシピ印刷OK】AZUMINO SANGOと作る《まいにちおやつ31レシピ》DAY 13 夏秋いちごのイートンメス

ETON MESS

AZUMINO SANGOと作る《まいにちおやつ31レシピ》DAY 13

投稿者azumino.sango
《メレンゲ材料》
 100 g 卵白
 100 g グラニュー糖
 100 g 粉糖
《盛り付け用》夏秋いちご3〜5粒、いちごソース適量、メレンゲ2〜3個、生クリーム適量、ミントまたはセルフィーユ
《メレンゲ作り方》
オーブンを100〜110℃に予熱しておく。
1

ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくなってきたらグラニュー糖を加え、
しっかりと角が立つまで泡立てる。(※ツノピン)
ふるった粉砂糖を少しずつ加え、ゴムベラで泡をつぶさないように切るようにしっかり混ぜてつやを出す。

2

天板にベーキングシートを敷き、スプーン2つを使ってメレンゲ生地を丸く整えて落とす。

3

オーブン100〜110℃約2時間くらい焼成、乾燥させる。
そのままオーブンの庫内で自然に冷まし、中までしっかり乾燥させる。

《盛り付け》
4

生クリーム 100g、グラニュー糖 10g 、生クリームを立てておく。

5

クリームにいちごソースを混ぜて、いちごクリームを作る。 
いちごソース大さじ1〜3(お好みの濃さのクリームに調節してください)

6

器にいちごクリーム、メレンゲ、いちご、を盛り付けて、
ミントまたはセルフィーユを添えたら完成。

材料

《メレンゲ材料》
 100 g 卵白
 100 g グラニュー糖
 100 g 粉糖
《盛り付け用》夏秋いちご3〜5粒、いちごソース適量、メレンゲ2〜3個、生クリーム適量、ミントまたはセルフィーユ

手順

《メレンゲ作り方》
オーブンを100〜110℃に予熱しておく。
1

ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくなってきたらグラニュー糖を加え、
しっかりと角が立つまで泡立てる。(※ツノピン)
ふるった粉砂糖を少しずつ加え、ゴムベラで泡をつぶさないように切るようにしっかり混ぜてつやを出す。

2

天板にベーキングシートを敷き、スプーン2つを使ってメレンゲ生地を丸く整えて落とす。

3

オーブン100〜110℃約2時間くらい焼成、乾燥させる。
そのままオーブンの庫内で自然に冷まし、中までしっかり乾燥させる。

《盛り付け》
4

生クリーム 100g、グラニュー糖 10g 、生クリームを立てておく。

5

クリームにいちごソースを混ぜて、いちごクリームを作る。 
いちごソース大さじ1〜3(お好みの濃さのクリームに調節してください)

6

器にいちごクリーム、メレンゲ、いちご、を盛り付けて、
ミントまたはセルフィーユを添えたら完成。

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