2021-09-05

【無料レシピ印刷OK】AZUMINO SANGOと作る《まいにちおやつ31レシピ》DAY 16 アメリの愛したクレームブリュレ

  Creme brulee

AZUMINO SANGOと作る《まいにちおやつ31レシピ》DAY 16

投稿者azumino.sango
材料 ココット4個分
 100 g 牛乳
 100 g 生クリーム
 ½ 本 バニラビーンズ
 40 g 卵黄
 40 g カソナード
キャラメリゼ用 カソナード 適量
1

鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズを入れ沸騰直前まで加熱する。

2

ボウルに卵黄、カソナードを加えホイッパーで白くもったりするまですり混ぜる。

3

2に1を加え混ぜ、濾す。

4

器に流し入れたら、スチームオーブンで90℃で30分。
または、湯煎を張ったオーブン110℃〜120℃で30分焼く。

5

粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。

6

食べる直前にカソナードを全体的にまんべんなくまぶし、バーナーでカラメル状まで焼き色をつけて召し上がれ!

キャラメリゼはお好みのおこげ具合まで炙って。苦めが好きなひとはしっかりちゃんと焦がして! !お好みでアイスクリームをのせても食べるのもおすすめ。カフェ風に仕上がるのでおもてなしスイーツにどうぞ。

材料

材料 ココット4個分
 100 g 牛乳
 100 g 生クリーム
 ½ 本 バニラビーンズ
 40 g 卵黄
 40 g カソナード
キャラメリゼ用 カソナード 適量

手順

1

鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズを入れ沸騰直前まで加熱する。

2

ボウルに卵黄、カソナードを加えホイッパーで白くもったりするまですり混ぜる。

3

2に1を加え混ぜ、濾す。

4

器に流し入れたら、スチームオーブンで90℃で30分。
または、湯煎を張ったオーブン110℃〜120℃で30分焼く。

5

粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。

6

食べる直前にカソナードを全体的にまんべんなくまぶし、バーナーでカラメル状まで焼き色をつけて召し上がれ!

キャラメリゼはお好みのおこげ具合まで炙って。苦めが好きなひとはしっかりちゃんと焦がして! !お好みでアイスクリームをのせても食べるのもおすすめ。カフェ風に仕上がるのでおもてなしスイーツにどうぞ。
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